ВСЕ О НЕМЕЦКОМ ПИВЕ

МЮНХЕН. ПИВНОЙ РЕСТОРАН ХОФБРОЙХАУС

Хофбройхаус - один из самых известных и посещаемых пивных ресторанов Мюнхена - существует уже 300 лет. Основан в 1598 году как пивоварня баварского герцога Максимиллиана I. В начале 19-го века Бавария стала королевством и король Баварии Людвиг I сделал пивную при Королевской пивоварне доступной для всех.

С тех пор начался невиданный взлет популярности пивного ресторана Хофбройхаус. Цены здесь всегда были и остаются умеренными. Хофбройхаус посещает около 3000 человек в день. Цифра кажется невероятной...

В ресторане предлагают три сорта немецкого пива: старейший сорт «Hofbräu Dunkel» (тёмное мюнхенское пиво низового брожения крепостью 5,5 %), хель «Hofbräu Original» (светлое мюнхенское пиво низового брожения крепостью 5,1 %), «Münchner Weiße» (пшеничное пиво верхового брожения крепостью 5,1 %) — все производства пивоварни «Хофброй Мюнхен» (нем. Hofbräu München), а также готовятся коктейли из пива с лимонадом. Пиво подаётся как в традиционных литровых кружках-массах (нем. Maß), так и в полулитровых кружках и бокалах. На закуску предлагаются баварские блюда, такие как жаркое из свинины, свиное колено и мюнхенские белые колбаски.

Хофбройхаус

Ресторан Хофбройхаус имеет 4000 посадочных мест, несколько залов и Пивной сад во дворе под сенью каштанов. На первом этаже ресторана находится его историческая часть - сердце Придворной Пивоварни, главный зал Швемме (нем. Schwemme, погребок)

Этот зал красивый, но он очень шумный, а вечерами переполнен до отказа. Баварский оркестр играет традиционные мелодии, публика вовсю веселится. На третьем этаже расположен большой Фестзал, он тоже оригинально оформлен, но там обстановка другая. Меньше шума и больше душевного общения.

Когда-то в этом помещении варили пиво. В средине 19-го века пивоварню перенесли в другое место, а зал переоборудовали. Потолок с шатровыми сводами расписали фресками, подвесили красивые люстры, установили массивные деревянные столы и скамьи.

Здесь может легко разместится 1300 человек, а на деревянных столах, которые стоят еще с 1897 года, можно читать выцарапанные имена и замечания гостей.

Хофбройхаус
Ресторан Хофбройхаус зал Швемме

Фестзал расположен на 3-м этаже ресторана Хофбройхаус. Это Исторический праздничный зал, самый большой в ресторане. Флаги на стенах принадлежат территориям, когда-то подчинявшимся Баварии. Зал знаменит своим деревянным потолком, напоминающим пивную почку. По вечерам здесь играет баварский оркестр.

В Фестзале проводятся крупные мероприятия и празднования. Регулярно для мюнхенцев и гостей со всего мира здесь проводятся "Баварские фольклорные вечера" - необычаяайно интересное, необычное и незабываемое зрелище.

Фестзал в Хофбройхаусе расчитан на 1000 мест и все заказаны заранее. В этом кабачке ежедневно выпивают десять тысяч литров пива! Вначале меня эта цифра удивила, но поразмыслив, я пришла к выводу, что она не так уж преувеличена. Здесь два таких зала, и в течение суток посетители вполне могут поменяться несколько раз.  

Хофбройхаус
Ресторан Хофбройхаус Фестзал

На втором этаже Придворной Пивоварни Хофбройхаус находится изысканный небольшой зал Бройштюберл (нем.Bräustüberl) обстановка которого состоит из массивной, старинной мебели ручной работы. В уютной, традиционной атмосфере, под «живое» музыкальное сопровождение можно насладиться настоящими баварскими лакомствами.

Самым знаменитым посетителем этого кабинета был Вольфганг Амадей Моцарт. Портрет гениального композитора, выполненный ыполненный знаменитым мюнхенским художником Резелером, является главным украшением зала.

Этот зал совмещает в себе баварский рустикальный стиль с истинным радушием и гостеприимством. Деревянный потолок отлично гармонирует с мюнхенскими фресками, а из окон открывается незабываемый вид на на площадь Плацль.  

Хофбройхаус
Ресторан Хофбройхаус зал Бройштюберл

Хофбройхаус, Фестзал. Баварский фольклорный вечер. Зал переполнен и здесь царит радостное возбуждение. Есть оркестр и музыканты одеты в традиционные народные костюмы. Солистка поет тирольские народные песни, ребята лихо отплясывают и отбивают тяжелыми ботинками знаменитую баварскую чечетку.

Оркестр играет так зажигательно, танцоры отплясывают так лихо, что проходя между столиками к фуршету, я вдруг обнаружила, что иду пританцовывая в такт музыке (и не только я).

Хофбройхаус
Ресторан Хофбройхаус Фольклорный вечер
Хофбройхаус

Пора бы сходить отметиться. Представляю какая там очередь. Все пьют пиво литровыми кружками. Справа и слева от сцены видите широкие двери? Там нужно повернуть налево... И никакой очереди! И никаких запахов! Приятного аппетита, если вы еще в состоянии что-нибудь есть. Я не в состоянии... Но этот яблочный штрудель, и этот запах! А рядом тазик с ванильным соусом, и еще тазик с клубничным соусом, и еще тазик с соусом из лесных ягод. И в каждом лежит половник (не ложка), чтобы вы от души полили кусок штруделя на тарелке.

В заключение я расскажу баварскую легенду из Хофбройхауза. На стене этой пивной можно увидеть трогательное изображение толстощекого господина с кружкой в руке. Познакомьтесь с Алоисом Хингерлом, служащим мюнхенского вокзала. Простой трудяга, просто хорошо исполнял свою работу, а однажды просто упал и умер.  

Попав на небо, он получил имя "Ангел Алоисиус" и его обязанностью на небесах с утра до вечера петь "Алилуйя". Не сильно ему нравилось, что на небе его тоже заставляют работать, поэтому он пел, вернее, орал "Алилуйя" так громко, что разбудил Бога от послеобеденного сна. Бог сразу узнал в нём мюнхенца и, чтобы спровадить крикуна подальше от себя, дал ему задание отнести письмо с Божьими советами правительству Баварии.

Спустившись с небес и попав в Мюнхен, Алоис первым делом тут же побежал в Хофбройхауз утолить жажду после манны небесной. Он заказал eine Mass! Затем ещё "масс", и ещё "масс"... Он сидит там до сих пор... А баварское правительство всё ещё ждёт советов сверху, чтобы править "по-Божески"....

Хофбройхаус

В 1935 году у ресторана появился своеобразный гимн — песня "Hofbräuhaus-Lied". И в наши дни это музыкальное произведение входит в репертуар любого баварского музыкального коллектива народной музыки. А уж рефрен припева знает любой уважающий себя баварец: "In München steht ein Hofbräuhaus - oans, zwoa, g'suffa" («Есть в Мюнхене Хофбройхаус — раз, два, пьем!» Музыку написал композитор Виг Габриель, а слова к этой музыке сочинил его друг К. З. Рихтер. Другой его друг, В. Гебауер, записал эту песню в своей студии и предоставил ноты Баварскому духовому оркестру. Впервые песня публично прозвучала в 1936 году в Пфальце, на колбасно-мясном базаре. С тех пор песня имеет огромный успех и стала гимном Хофбройхауса.

В Мюнхене Хофбройхауз стоит
Там, где течёт зелёный Изар,
Где здороваются «Да приветствует Бог!»
Находится мой чудесный город Мюнхен,
Который не имеет себе подобных.
Вода дешёвая, чистая и полезная,
Но она разбавляет нашу кровь,
Прекрасней капли золотого вина,
Но самое прекрасное только одно:

Припев:
В Мюнхене стоит Хофбройхаус:
Раз, два — выпили!
Там течёт из многих бочонков:
Раз, два – выпили!
Там каждый бравый мужчина
Раз, два – выпили!
Показывает, на что он способен.
Уже рано утром он начал,
И поздно вечером возвращается он назад –
Так прекрасно в Хофбройхаусе!

Как многие немецкие города
Он имеет достопримечательности,
Но нигде больше нет того, что есть здесь:
Это мюнхенское пиво.
Кто выдумал эту песню,
Тот долгой ночью
Изучал мюнхенское пиво
И основательно его попробовал.

Источники:
Официальный сайт: www.hofbraeuhaus.de/
https://de.wikipedia.org/

Адрес ресторана Хофбройхаусплощадь Платцль 9 (нем.Platzl 9). Тел: +49 89 290 136 100  

Время работыЕжедневно: 09.00 - 23.30  

Как добраться
электричка линии S-Bahn: S1-S4, S6, S8 остановка Маприенплац (нем.Marienplatz),
на местро линии U-Bahn: U4, U5 станция Odeonsplatz (нем.Odeonsplatz),
на трамвае 19 и N19 до остановки Националтеатр (нем.Nationaltheater),
на автобусе маршруты номер 132 и 52 до остановки Мариенплатц (нем. Marienplatz)

Пешком: С площади Мариенплатц (нем. Marienplatz) идете через ворота Альтес Ратхаус (нем.Altes Rathaus), сразу за ними поворачиваете налево, там есть Шпаркассе (нем.Sparkasse), на втором по счету углу поворачиваете направо, на Мюнцштрассе (нем.Munzstraße), и через квартал оказываетесь прямо у ворот пивной.